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茶葉基因資料庫 別想混茶
茶葉基因資料庫 別想混茶
【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】 2014.12.03 02:53 pm
【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】 2014.12.03 02:53 pm
市面上混茶風氣盛，為了防堵低價進口茶混充台灣高山茶銷售，農委會茶改場完成茶葉基因資料庫，有效辨別台茶和越南、印尼、泰國、中國大陸茶葉，準確率高達95%。
農委會茶改場場長陳右人表示，台茶會精準分級，以低價茶混充高價台灣高山茶，是欺騙行為，為了能夠精準區分，因此透過基因資料庫辨別，目前茶葉基因資料庫內，約保存130種台灣茶品種的分子資料。
但用分子標記判別茶種僅能判讀一部分，有些茶雖然是台灣品種，卻被農民帶去中國大陸或其他地區栽種，因各地生長氣候、水文、土地金屬含量不同未來還可以加驗金屬離子含量判別產地。茶改場現已可以檢驗60多種金屬離子，準確率高達95%。
陳右人表示，台灣茶年產量1萬5000公噸，但進口茶約有3萬公噸，比台灣茶多一倍，進口茶中又以越南茶為大宗，占了約7成，主要用於沖泡茶飲、罐裝茶飲和袋茶原料。
他說，若不以透過精密的檢驗，品茶師和專家可以透過茶葉葉片形狀、鋸齒、葉尖判定，但烘焙成茶葉後，只有專家能透過茶湯和茶色，判別國產茶或進口茶，一般民眾恐怕難茶葉外觀或沖泡後的口感分辨。
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