健康新知
糖會導致記憶障礙和腦部發炎
(含糖飲料可能會傷害青少年腦部記憶力)
美國南加州大學(USC，University of Southern California)研究指出，青春期老鼠餵食濃度與市售汽水成分相近的高果糖玉米糖漿(HFCS，high-fructose corn syrup)後，老鼠出現了記憶障礙和腦部發炎，並進一步成為糖尿病前期【血糖高於正常值，但未達糖尿病的診斷標準之狀態】。
南加大行為神經學助理教授卡諾斯基(Scott Kanoski)與其團隊以76隻大鼠做為實驗，探討糖和HFCS對其腦部的影響。大鼠每天約有35-40%的熱量是由糖或HFCS所獲得，實驗中將老鼠 分為兩個族群：青春期與成年雄鼠。老鼠們除了餵食食物跟水外，分別給予(1)11%的蔗糖溶液，(2)11%的HFCS溶液，(3)瓶裝水【對照組】。一 個月後將老鼠進行一系列的測試。
結果顯示，在青春期大鼠身上，HFCS的攝取會造成海馬迴受損，並影響其在巴恩斯迷宮(Barnes maze)的空間學習能力，而蔗糖組也顯出有較輕的學習障礙。進一步調查發現，在HFCS組別的青春期大鼠海馬迴中，促發炎細胞激素─白細胞介素6 (IL-6)和白細胞介素1β(IL-β)上升，而在兩組含糖組裡，年輕鼠的肝臟的白細胞介素1β與血清中的胰島素也皆有上升。另一方面，無論是空間學習 能力、葡萄糖耐受性，或是神經發炎性標記，在成鼠中皆不受影響。
卡諾斯基教授指出：「青春期時大腦正處於發展的關鍵時期，特別容易受到飲食的影響。另外，若在飲食中攝取大量糖類(含糖飲料)，不但會造成體重增加和代謝紊亂，還可能干擾我們腦部的神經功能與認知能力」
康普頓抗衰老主題診所王麗惠醫師表示，糖份是大腦細胞運作需要的能量來源之一，但是過多的糖份，特別是在於發展中的兒童與青少年的大腦就會有壞處。主要原 因是過多的糖份造成大腦細胞代謝混亂。值得注意的是有一些其他研究發現，在汽水或可口可樂之類的飲料中的糖份，比起其他食物來源的糖份更容易造成兒童以及 青少年大腦認知學習力的下降。因此，美國食品衛生局鑑於美國兒童青少年肥胖比率高，以及含糖飲料造成他們學習力的負面影響，已經明文禁止在校園內設置飲料 販賣機。王醫師建議兒童青少年就要培養健康飲食概念，少喝市面上的含糖飲料，以多喝水或是天然新鮮果汁為主，還要多運動，促進身體正常的新陳代謝，才是維 持腦部健康聰明的根本。
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